柄本佑

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大坂老牌钱庄“山王寺屋”的长男。阿浅的姐姐阿初的未婚夫。为人冷淡，别人没法知道他心里在想什么。对于爱唠叨的母亲，怀着复杂的感情。在明治维新的动荡年代里，和妻子阿初一起开创新的人生。

华族会馆最低等见习厨师，笃藏的前辈兼同事。担任蔬菜部的助手。他的生活方式和机灵的新太郎正相反，讨厌投机取巧，为人一本正经。是个拼了命也要在厨师这条道路上生存下去的男人。对新入行的笃藏亲切地给予了指导，但是后来因为两人天份相差悬殊，他在心里把笃藏当成了敌人，揭发了笃藏的秘密，导致笃藏被赶出华族会馆。事后，他自己也感到后悔。离开华族会馆后在上野精养轩工作。

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曾在IT企业就职，因工作不顺利而退职。虽也找过别的工作但都不成功，最终变成了无家可归者。因饥饿昏倒在公园时为安先生所救。此后，拜安先生为师，和他一起行动，接受安先生关于舌头和身体训炼，渐渐培养出敏锐的味觉并找到了自己的生存之道。

珠宝店的继承人。辛苦工作的富二代。和美知留交往了一年多，坚信会和美知留结婚，完全没有想到美知留的心思。因为美知留的失踪，追到了东京，后被谋杀。

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